Merhaba canlar, ekonominin geldiği şu noktada makarna milli yiyeceğimiz haline geldi.

Genelde Türk mutfağında makarnayı salçalı, sade ve sarımsaklı yoğurtlu tüketmeye alışkınız.

Kıymalı makarna da yerdik ama artık lükse kaçıyor 😛

Aşağıdaki tarifi doğal bir yemek aşçısı tarafından youtube da tanıtılırken rastgele gördüm.

Kendim yaptım beğendim tarifi saklı kalsın hepimiz faydalanalım diye yazıyorum.

Evdeki malzemelerle mütevazı bir makarna tarifi…

Malzeme listesi
500 gram makarna
1 orta boy soğan
2 büyük boy domates
1 kapya biber
4 adet köy biberi
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım fincan sıvı yağ (zeytinyağı,ayçiçek)
Tuz, karabiber, pul, biber, kimyon.
1 su bardağı kaynamamış su, 6 su bardağı kaynamış su (200ml)

(Tencere gibi derin bir tavanız varsa bu iş için uygundur. Orta boy tavanız varsa tavada sosu yapıp tencereye alabilirsiniz. Ya da direkt olarak tencerede yapmaya başlayabilirsiniz.)

Tarifi özetle şu şekilde…

• Soğanlar,
• Yeşil biberler,
• Kapya biber,
• 2 Adet Domates,
  ince ince doğranır.
• Soğan içine 1 diş sarımsak doğranır. (Diğer 3 diş sarımsak ince pul gibi doğranır kenara alınır.)
• Tavaya yarım fincan sıvı yağ ilave edilir. Tava az ısınınca (yağ yanmasın) 3 diş sarımsağı ilave edeceğiz.
  Sarımsağın rengini kaçırmamak suretiyle kızartıyoruz. Hafif kızartınca aroma veriyor. (fazla kızartırsak yemek acı olur.)
• Sarımsaklar rengini aldığında soğanları tavaya koyalım rengini alana kadar kızartalım. (Soğan içinde 1 diş sarımsak da olacak)
• Soğanlar rengini aldığı noktada biberleri (yeşil + kapya) tavaya boşaltalım kavuralım. (Biberler kavrulurken tavaya bir kapak kapatıp, ara ara karıştıracağız.)
• Biberler kavrulduğunda tavaya 1 yemek kaşığı domates salçası atacağız. Salçayla birlikte domatesleri de tavaya atıp karıştıralım. (Kapağı kapatıp ara ara karıştıralım.)
• Tüm malzemeler kavrulduğunda içine 1 su bardağı su ekliyoruz (Su ılık olabilir)
  Su yemeğin rengini çıkartacak ve lezzetli yapacak.
• Daha sonrasında kettle da falan su kaynatıp 6 adet su bardağı ekleme yapacağız. Bu şekilde sos biraz kaynayacak.
  (Bu su bardağı ölçüleri 1+6 bardak olayı 500 gram makarnanın suyunu tam çekecek şekilde ayarlanmıştır.)
• Sos kaynadıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı karabiber. 1 çay kaşığı kimyon. atıp karıştırılır.
• Daha sonra makarnayı bu karışımın içine boşaltacağız. (Çubuk makarna haricinde ufak makarna çeşitleri olabilir.)
  Kısık ateşte pilav demler gibi pişecek. Ara ara kapağı açık karıştıracağız. Suyunu çekecek.
  Tahmini kısık ateşte 15 dakika geçtiğinde suyunu çekmiş olacak.
• Piştikten sonra ocağı kapatacaz ve 5 dk kapağı kapatıp demleyeceğiz.

Kaynak: Ahmet şefin mutfağı